Khay làm từ bẹ chuối, hỗ trợ ngành công nghiệp xuất khẩu trong ngành thực phẩm, bột chuối dùng cho các nhà máy sản xuất bánh kẹo thay thế các loại bột thông thường, các sản phẩm này góp phần đa dạng hóa sản phẩm, tăng giá trị kinh tế, thân thiện với môi trường, tạo công ăn việc làm cho cộng đồng.
Vùng Trồng chuối xuất khẩu của HTX Bắc Tây Nguyên Farm (Kon Tum)
Nghiên cứu tận dụng các phụ phẩm của ngành nông nghiệp chế biến thành các vật liệu mới, bền vững, đây là nghiên cứu của các bác nông dân chân đất, người trực tiếp sản xuất nông nghiệp đến từ các HTX Tây Bà Nà (Quảng Nam), HTX Bắc tây Nguyên Fram (Kon Tum), HTX Bản Tùy (Hà Giang), nó không phải đề tài nghiên cứu khoa học của các Giáo sư, tiến sỹ nào mà là kinh nghiệm thực tế được các bác nông dân tạo ra từ các phụ phẩm nông nghiệp như thân cây chuối sau khi thu hoạch; sản phẩm bột chuối từ quả chuối loại sau khi được xuất khẩu.
Vùng Trồng chuối xuất khẩu của HTX Bắc Tây Nguyên Farm (Kon Tum)
Đối với Khay đựng thực phẩm được làm từ bẹ chuối góp phần bảo vệ môi trường, nâng cao đời sống người dân. Theo đó, quy trình sản xuất Vật Dụng từ Bẹ Chuối với kích thước Khô có chiều dài 200cm, ngang 10cm, sau đó tạo ra được một phôi 2 lớp cho Khay độ sâu 2cm, quá trình được sản suất gồm các bước như: Vệ Sinh bằng nước sạch từ 5 - 10phút, sau đó cán Bẹ Chuối đã được vệ Sinh 2 lần trong nhiệt lượng khoảng 80°C (bẹ đủ độ ẩm khô 15 - 20%), tiếp đó là bôi keo hữu cơ xếp chồng lớp lại thành 2 lớp, tiếp tục cán nhiệt 80°C, sau đó ép định hình, trong quá trình định hình đối với sản phẩm phải có góc 70 - 90°.
Hình ảnh sản phẩm bẹ chuối khô chuẩn bị sản xuất tại HTX Bản Tùy (Hà Giang)
Thời gian tới nhóm Doanh nghiệp, Hợp tác xã này tiếp tục nghiên cứu, thiết kế khuôn để tăng năng suất. Đồng thời, bổ sung mô tả về các loại sản phẩm khay làm từ bẹ chuối theo các thông số, kích thước, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, thời gian bám mốc, bám bụi, thời gian bảo quản, phương pháp bảo quản...
Nghiên cứu tận dụng các phụ phẩm của ngành nông nghiệp chế biến thành các vật liệu mới, bền vững không phải là xu hướng mới. Giải quyết được vấn đề này sẽ giảm đáng kể lượng rác thải ra môi trường, đồng thời tạo nguồn cung vật liệu đầu vào bền vững, nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm.
Hình ảnh Khay đựng thực phẩm làm từ bẹ chuối thân thiện môi trường được phân phối tại Đà Nẵng
Khay làm từ bẹ chuối được sử dụng trong ngành xuất khẩu nông sản, xuất khẩu thủy sản, thực phẩm và các ngành phụ trợ khác.
Còn đối với bột chuối cũng được các bác nông dân nghiên cứu ra, loại thực phẩm này sẽ thay thế cho các loại bột cao cấp được làm từ quả chuối, trong đó có bột chuối chín và bột chuối xanh.
Bột chuối giàu dinh dưỡng, không chứa gluten, nhiều chất xơ và vitamin, giúp thúc đẩy tiêu hóa, tăng cường lợi khuẩn đường ruột, điều trị các bệnh như tiểu đường, béo phì.
Chuối chứa nhiều tinh bột kháng, giàu vitamin B3, B6, B12, C, E và có chỉ số đường huyết GI thấp. Do vậy là thực phẩm rất tốt để giảm thiểu sự gia tăng lượng đường trong máu.
Hình ảnh tinh bột chuối được làm từ quả chuối tươi
Sản phẩm bột cao cấp được thay thế các loại bột làm bánh kẹo được phân phối tại Đà Nẵng
Bột chuối là một loại siêu thực phẩm mới, bột chuối có một số lợi ích cho sức khỏe và đang được sử dụng như một chất thay thế cho bột mì trong các mặt hàng thực phẩm như bánh mì, bánh ngọt, bánh pizza và mì ống… thành phần được các bác nôn dân nghiên cứu được chiết xuất 100% nguyên chất tinh bột chuối, sản phẩm nghiên cứu này được dùng cho các nhà máy sản xuất bánh kẹo thay thế các loại bột trước đây hoặc dùng trực tiếp, pha 2 - 3 thìa cà phê tinh bột với nước ấm, có thể thêm mật ong để dùng hàng ngày.
Các sản phẩm được sản xuất tại vùng trồng của HTX Tây Bà Nà, HTX Bắc Tây Nguyên Farm, HTX Bản Tùy, và được phân phối độc quyền tại Công ty TNHH TMDV Tổng hợp Hải Vân (Đà Nẵng). ĐT liên hệ: 0969 279 959
Vũ Hà
