Là cà phê được trực tiếp thành viên HTX Bắc Tây Nguyên canh tác theo phương pháp hữu cơ. được trồng trên vùng đất sạch, không hề sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hay bất cứ loại phân bón tổng hợp, hóa chất nào. Cây cà phê được lớn lên tự nhiên, chỉ sử dụng các biện pháp thủ công trong quá trình chăm sóc, chế biến và sử dụng phân vi sinh để bón cho cây, do vây hạt cà phê hữu cơ giàu chất chống oxy hóa tự nhiên hơn so với cà phê cùng loại canh tác theo phương pháp thông thường.
- Những tiêu chuẩn của cà phê hữu cơ
Không chứa tạp chất
Không tồn đọng hóa chất độc hại
Không sử dụng hóa chất tạo màu, tạo mùi
Không sử dụng chất tạo bọt, tạo vị đắng, vị chua
Không chứa chất bảo quản
- Quá trình rang xay sạch
Quá trình rang xay cà phê hữu cơ giống như rang xay cà phê thông thường, tuy nhiên tuyệt đối không sử dụng bất cứ phụ gia, nguyên liệu, chất tạo mùi tạo vị nào khác. Cà phê hữu cơ phải được rang, xay, quy trình riêng biệt hoàn toàn với các loại cà phê khác.
- Bảo quản an toàn, không sử dụng chất bảo quản
Cà phê hữu cơ phải được bảo quản an toàn, chặt chẽ, đảm bảo cà phê không có những biến đổi về chất, mùi và hương vị.
Sơ chế cà phê hữu cơ sạch: Cà phê hữu cơ, cà phê sạch là phải sạch trong cả khâu sơ chế. Cà phê sử dụng phải luôn là cà phê nguyên chất, được canh tác theo tiêu chuẩn hữu cơ.
| Cà phê hữu cơ nguyên chất |
